viernes, 19 de febrero de 2010

Como preparar rollos de sushi

A demanda de varios y por que el sushi tambien es algo geek, vamos a ver como se prepara el sushi en su forma mas popular llamada Maki.
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Vamos por partes, la forma que explicaremos aqui es para hacer los Makis, que son los rollitos:

Tambien existe en presentacion Temaki (conos
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Y Nigiri:
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Primero, el arroz y el alga nori.

No te compliques para preparar el alga, que seguro hay manera de hacerlo en casa, pero es mas facil comprarla, en los grandes super mercados ya venden paquetes con hojas de alga nori en un precio de $15 - $15
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El arroz:
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A pesar de que a muchos se les complique hacer arroz, hacer arroz para sushi es la comida mas facil que puedes preparar, aqui las instrucciones:

-1 taza de arroz blanco de grano largo
-2 tazas de agua
-Olla o cacerola mediana CON TAPA

Primero enjuagamos el arroz (SIN JABON!) unas 3-5 veces para quitarle la mayor cantidad de almidon posible, esto es recomendable hacerlo con un colador para cernir harina, asi no hay problema de que se caiga el arroz al lavadero.

Pones las 2 tazas de agua y la taza de arroz en la olla CON TAPA a fuego maximo, una vez que hierva, dejalo hervir por 2 minutos, pasado este tiempo, pon el fuego en lo mas minimo durante 10 minutos.

Despues de los 10 minutos a fuego bajo, apaga el fuego y deja reposar con la tapa puesta otros 10 minutos. Es MUY importante que no quites la tapa durante todo el proceso, ya que esta hace que el arroz se hidrate mas, quedando asi mas esponjoso.

Pasando los 10 minutos de reposo, extiendelo sobre un plato, o algo asi, tiene que ser una capa de no mas de 5mm de espesor.

Agrega una cucharada de vinagre de arroz y deja enfriar.

Verdad que es facil? siguiendo este metodo al pie de la letra te aseguro que no se te quema ni te queda duro.

Para enrollarlo:
Necesitamos una esterilla (tapete para enrollar) de preferencia de bambu y te recomiendo que la cubras con papel plastico, el de cocina.
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Depende si quieres tu rollo con alga adentro, o a fuera, el orden, lo recomendable para los que hacemos makis por primera vez el que quede el alga por fuera.

Ponemos una (o media, a tu gusto) lamina de alga nori, la cubrimos con una capa delgada de arroz y ponemos el relleno, usualmente se usa queso crema, laminas de salmon crudo, surimi, eso es a tu gusto, lo enrollas COMPRIMIENDO bien cada vuelta y los extremos.

Con un cuchillo filoso lo vas cortando en mitades, para que te queden todos de un mismo tamaño.

Y listo! tienes unos maki para la comida/cena, te recomiendo acompañarlos con un poco de salsa de soya y ajonjoli, le dan un sabor riquisimo.

En lo personal a mi me gusta relleno de surimi o cangrejo con queso crema, a ti como te gusta mas?

13 comentarios:

Hsilamot dijo...

a mi me gusta con surimi, a pesar de que me da asco comer el surimi solo xD

totopxn dijo...
Este comentario ha sido eliminado por el autor.
totopxn dijo...

Que onda toño, ahora el nuevo titulo del blog será
"Zodz Un blog de VideoJuegos, Tecnologia, Musica y Comida"

Jajajaja. Ojalá que publiques mas. Eres inamovible en mi reader. Héchele ganas. Suerte

kriskiller dijo...

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y deja tu opinion sobre como te a parecido el reportaje a disfrutar chicos

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Saludos cordiales.

Maya dijo...

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En serio, porque solo le hablas a Mario y a mi no? Te extraño, aunque casi no nos podamos ver me agrada cuando se puede!!!

Alvaro dijo...

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LO NUEVO... dijo...

Ojala yo tuviera el sazon para pre[pararme uno de esos se ven muy buenos.

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Saludos


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